Yen sampeyan cukup begja kanggo duwe panenan kélengan utawa manggon cukup cedhak kanggo farm kanggo njupuk kauntungan saka pasar petani, sampeyan bakal pengin sijine saben tomat pungkasan lan persik kanggo apik nggunakake. Ngreksa panen bisa nyenengi sampeyan ngrasakake woh-wohanmu kanggo sasi sing bakal teka. Ana sawetara metode kanggo njaga woh-wohan, sayuran, lan herbal . Cara sing sampeyan pilih bakal gumantung ing jinis woh utawa sayuran sing dipesthekake lan tingkat ambisi.
Pusat Nasional kanggo Pengawetan Pangan Ngarep nduweni situs web sing paling anyar, kanthi informasi babagan kabeh jenis pelestarian panganan.
Nyimpen
Nyimpen iku cara paling gampang kanggo njaga harvest, nanging sayuran paling ora duwe umur sing dawa. Sayur sayuran lan sayuran sing bisa mari, kaya bawang bombay lan squash mangsa, bakal dadi paling dawa.
Sawetara Tips Dasar kanggo Nyimpen Fruits & Sayuran:
- Mung nyimpen sayuran sehat lan sehat. Saben sayuran sing nyusup utawa durung diwasa kudu dipangan seger utawa dilestarekake kanthi cara liya.
- Bersih saka lemah lan ngidini njaba sayuran kanggo garing sadurunge beku.
- Tansah sawetara inci saka batang ing mangsa squash lan uga Cut ijo saka ROOT crops kanggo inch utawa luwih.
Pembekuan
Akeh sayuran tetep apik ing beku. Nalika blanched lan beku sasampunipun panen, iki bisa dadi cara paling apik kanggo nyegah gizi, uga warna, tekstur, lan rasa.
Sayuran paling akehe bisa tahan 8 nganti 12 minggu ing beku.
Sawetara Tips Dasar Pembekuan Buah & Sayuran:
- Beku pangan langsung sawise kemasan.
- Tansah suhu beku ing 0 derajat F. Utawa ngisor. Sampeyan bisa ngeset kontrol mesin beku nganti -10 derajat F. dina sadurunge beku, kanggo nyepetake proses.
- Aja nyoba ngempalaken mesin beku kanthi prodhuk unfrozen. Iki mung bakal ngedhunake suhu ing mesin pembeku lan ngulurake wektu sing dibutuhake kanggo ngasilake.
Canning
Canning minangka cara sing apik kanggo nglindhungi woh-wohan lan sayuran kanthi isi banyu sing dhuwur, kayata tomat, jamur, kacang buncis, lan peaches, nanging sampeyan kudu ngetutake pedoman pengkabelan kasebut.
Sawetara Tips Dasar kanggo Canning Fruits & Sayuran:
- Gunakake stoples sing resik lan tutup segel sing anyar.
- Proses ing banyu sing nggodhok utawa mrico meksa kanggo wektu sing ditemtokake.
Woh-wohan, sayuran, lan herbal pangatusan uga proses sing gampang banget lan bisa dilakoni tanpa piranti khusus utawa dilesake kanthi nggunakake oven utawa dehydrator. Woh-wohan, wiji, jerky, kulit, lan uga popcorn uga bisa dilakoni kanthi cara iki.
Sawetara Tips Dasar Pengeringan Buah-buahan & Sayuran:
- Nyedhiyakake circulation hawa sing apik nalika ngaso, kanggo nyegah spoilage.
- Priksa manawa woh-wohan lan sayuran kebak diwasa lan bebas penyakit.
Pickling
Cucumbers teka nalika kita mikir pickling, nanging akeh sayuran lan woh-wohan bisa wadi ing cara iki, kalebu mrico, cauliflower, apples, lan pears. Relishes uga disiapake kanthi pickling.
Sawetara Tips Dasar Kanggo Pickling Fruits & Vegetables:
- Tansah tindakake resep sing dites. Malah ing cuka, spoilage bisa kedadeyan. Canning produk pickled dening cara banyu nggodhok luwih mandheg spoilage.
- Pilih mung woh-wohan utawa sayuran sing tanpa penyakit lan cuci dhisik sadurunge ngolah.
Jams & Jellies
Ora ana cara kanggo ngreksa panganan sing apik banget kaya nggawe jem lan jeli.
Sawetara Tips Dasar kanggo Nggawe Jams & Jellies:
- Buah sing paling enom lan paling manis ngasilake sele paling apik.
- Tingkat kaasaman kudu bener kanggo woh-wohan kanggo gel. Jus lemut ditambahake ing buah-buahan asam rendah.
- Aja ngubah jumlah gula ing resep. Gula mbantu njaga lan gel woh-wohan kasebut.