Mesthekake salah siji sing cocog karo kabutuhan sampeyan
Sampeyan bisa milih saka rong jinis umum bawang putih: hardneck lan softneck. Saben wis duwe kekuwatan dhewe, lan saben liyane luwih cocok karo sawetara panggunaan kuliner tinimbang liyane. Ing "gulu" ing jeneng kasebut nuduhake stalk sing tuwuh saka bohlam bawang putih. Hardneck duwe stalk sing asalé saka pusat bohlam lan dadi kaku ing kadewasan. Gagang-gorong alus sing bener digawe saka godhong tinimbang stalk tengah.
Godhong tetep alus lan fleksibel nalika kadhangkala.
Hardneck Papak
Varietas jinis hardneck ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), minangka jenenge, luwih umum tinimbang jinis softneck. Hardneck varieties minangka pilihan paling apik kanggo Kelompok Kelebu. Iku uga pilihan sing paling apik yen sampeyan pengin seneng scapes papak ing awal mangsa panas: hardnecks minangka jinis mung sing dikirim munggah stalk tengah kuwat ing spring. Hardneck varietas cenderung mbentuk kurang cloves saben bohlam saka varieties softneck, nanging padha cenderung dadi dicokot luwih gedhe.
Ing kulawarga hardneck, ana sangang subtipe:
- kain belang ungu
- sungu wungu
- Asiatic
- lawang ungu
- Creole
- Wétan Tengah
- turban
- rocambole
- porselin
Iki kabeh dadi telung jinis utama saka bawang putih: garis belang ungu, rocambole lan porselin. Rocambole minangka tan utawa coklat, kanthi 12 cloves saben bohlam. Porcelain yaiku satiny putih (mula jenenge) lan sekitar papat cloves per bohlam.
Stripe ungu (jelas) ora bisa dilewatake; jenenge kasebut kabeh. Jenis belang lan rocambole sing paling abang iku paling hardi. Iku sing paling apik kanggo tukang kebon sing manggon ing AS lan Kanada. Kelompok sing manggon ing iklim entheng kudu nduweni luck apik karo porselen.
Hardneck duwe rasa sing luwih rumit tinimbang jinis softneck, kanthi rasa halus sing nggambarake papane.
Kekuwatan lan karakter saka rasa beda-beda, saka garis-garis ungu nganti keropos musky dadi rocamboles panas lan pedhes.
Bawang Putih Softneck
Varietas bawang putih alus ( Allium sativum var sativum ) yaiku sing paling apik kanggo tuwuh yen sampeyan urip ing iklim sing luwih cerah. Padha ora mbentuk scapes lan umume ngandhut sawetara cloves cilik saben bohlam. Padha diwasa luwih cepet tinimbang jinis hardneck. Variasi softneck cenderung nyimpen luwih apik tinimbang hardneck, supaya yen sampeyan nggoleki panyimpenan jangka panjang, jinis iki bisa dipilih.
Jenis Softneck kalebu:
- blanco Piacenza
- California awal lan pungkasan putih
- Corsican red
- Inchelium abang
- salaka wungu
- perak putih
- Perancis abang
Yen sampeyan pengin tuwuh jenis bawang putih sampeyan nemokake ing toko, sampeyan pengin softnecks. Umumé dienggo ing toko amarga umur dawa lan rasa rasané rada entheng sing paling cocok kanggo paling resep.
Cara Nyimpen Bawang Putih
Sawise sampeyan wis panen papak, sampeyan kudu nyimpen kanthi bener. Umumé paling apik kanggo njaga sakabehane kepala yen sampeyan pengin tetep seger kanggo sawetara sasi. Yen sampeyan ngilangi babagan kasebut bakal luwih cepet tinimbang seminggu. Bawang putih seneng ing peteng lan garing kaya bisa kanthi sirkulasi udara sing apik. Ane apik kanggo nyimpen ing basket bolong utawa tas kertas ing jero omah.
Aja sijine papak ing kulkas, amarga iki nyebabake sprout lan dadi pait.