Apa tegese Blanching ing Taman?
Sampeyan bisa uga kenal blanching ing pawon, sing tegese nggawé sayuran sing lembut kanthi cepet nggorok banyu ing banyu sing nggodhok banjur nolak proses masak kanthi nyelupake banyu es.
Ing taman, kita ngilangi proses fotosintesis, sing uga nyimpen tetanduran sing lembut lan manis. Kanggo nindakake iki, kita kudu nutupi bagean utawa kabeh tanduran supaya ora sinar sinar matahari.
Tanpa produksi klorofil, batang lan godhong bakal dadi pucet banget lan ora bakal ngalami rasa renyah lan tektur sing luwih angel sing bakal dituju ing tanduran sing diwasa.
Apa Sayuran Sayuran Apa Sampeyan Blanch?
Celery minangka conto sampurna. Ing tender, jus celery komersial sing thukul sing kita digunakake kanggo, wis blanched. Yen sampeyan tuwuh ing omah tanpa blanching, sampeyan bakal dijupuk dening carane luwih kuwat roso punika. Sampeyan bisa uga seneng karo rasa sing kuat, nanging yen sampeyan nggoleki apa sing cocog karo apa sing digunakake, coba blanching.
Liyane sayuran kanggo nyoba:
- Asparagus - Sing dadi asparagus putih sing larang.
- Gobis lan Cauliflower - Cauliflower lan kubis bisa blanched dening nutupi kepala karo godhong njaba.
- Chicory - Endif Belgia minangka chicory sing asring diwasa ing jero ruangan, ing peteng.
- Leeks - Kanggo nggoleki pucuk putih sing paling tuwa, sing paling tuwa dipecat nalika tuwuh.
Lettuce - Blanching ngidini ijo, kepala lettuce kanggo njaga manis, tender jantung. Akeh kepala bakal nyuda.
Metode Blanching
Ana akeh cara sing apik kanggo sayuran blanching. Supaya kreatifitas lan kesadaran dadi pandhuan.
- Tanah penggilingan : Cara tradisional kanggo nguripake godhong yaiku kanggo ngubengi lemah ing sawijine tetanduran sing tuwuh. Sampeyan bisa nggunakake cangkir utawa shovel lan periodik mound lemah ing saindhenging dasar tanduran. Sapérangan tukang kebon seneng miwiti ngubur lekukan lan ninggalaké lemah saka lèmpèngan ing sisih pinggiré. Sampeyan tanduran ing ngisor trench lan mboko sithik isi ulang trench karo lemah, minangka leeks tuwuh. Kelemahane mung cara iki yaiku yen leeks bisa diisi karo lemah lembut lan kudu ngresiki, sadurunge mangan.
- Boards : Iki minangka salah sawijining metode blanching sing paling gampang, yen sampeyan tuwuh ing baris. Sampeyan kudu paling sethithik 2 dawa 1 x 4 papan. Nalika tanduran kira-kira 6 - 8 inci dhuwur, sampeyan nyuda Papan ing salah siji sisih tetanduran. Tetanduran isih bisa ngembang lan tuwuh, antarane papan. Tansah mripat kanggo slugs lan siput sing kaya kanggo ndhelikake ing ngisor lembab, ing Taman.
- Pot lan Kontainer Liyane : Cara iki cepet lan gampang, yen sampeyan mung duwe sawetara tetanduran. Apa wae utawa karton sing cukup gedhe kanggo nampung tanduran ing ukuran diwasa, bisa digunakake. Copot ndhuwur lan ngisor wadhah lan nyelehake ing tanduran nalika isih enom. Tanduran bakal tuwuh ing sadhuwure wadhah, ngecor lan mbungkus sinar matahari.
- Tuwuh ing Dark : Yen sampeyan tuwuh tetanduran ing jero ruangan, sampeyan mung bisa tuwuh ing panggonan sing peteng. Iki ora praktis ing pirang-pirang kahanan, nanging cara iki asring digunakake kanggo nguripake asparagus endif lan putih.
Sampeyan ora tau kudu sayur sayuran. Ora ana barang sing mbebayani tumrap pamangane sayuran iki sakwise kedadeyan ing cahya. Iku mung pilihan, kanggo njupuk rasa lan tektur sing bakal ora bakal kedadeyan ing taman.