Sanajan tetanduran ora ngasilake kembang, dheweke ngasilake stalk kembang. Ing paprangan hardneck, stalks dikenal minangka scapes papak lan padha kaget enak lan serbaguna digunakake ing pawon.
Garing bawang putih diwiwiti dadi sasi utamane sawise godhong pisanan. Padha wiwit berkembang rada lurus lan banjur miwiti kurva ing bunderan. Paling tukang kebon ngetokake scapes saka tetanduran papak, amarga ninggalake wong-wong mau mung ngalihake kekuatan lan energi tetanduran saka mbentuk bohlam mambu.
Yen sampeyan ninggalake, ing salajengipun mbentuk bulbil cilik sing bisa nandur kanggo nambah tèh bawang putih, nanging butuh 2-3 taun kanggo mbentuk bolam gedhe.
Akeh tukang kebon mung mbuwang scapes ing kompos, nanging scapes papak uga becik lan éca, kaya bulbils. Sadawane garis sing padha, tanduran bawang putih enom sing ditarik tipis sing diarani minangka "bawang putih sing ijo". Digunakna kanthi cara sing padha karo bawang ijo, iki uga mangan banget.
Kabeh Varietas Bawang Putih Nggawe Scapes
Kabeh jinis bawang bisa mrodhuksi stem, ananging jebul Rocambole tegese ngetokake scaping curl sing menehi jeneng julukan 'ula serpent.' Ana macem-macem jinis Rocambole lan rasa saka scapes bisa beda-beda banget saka macem-macem kanggo macem-macem, kaya karo bolam papak. Nanging yen sampeyan duwe macem-macem papak sing tuwuh sing apik ing kebon sampeyan, sampeyan bakal seneng ngrokok.
Sawetara jinis bawang putih Rocambole sing luwih populer yaiku: 'Carpathian', 'German Red' lan 'Spanish Roja'.
Nalika nggarap papak bawang putih
Nalika scapes mung miwiti kanggo poke munggah ing ndhuwur godhong, padha tender cukup kanggo mangan seger. Bawang putih dadi luwih angel, luwih suwe tuwuh. Senadyan mengkilap lan nguripake lan katon apik banget nalika lagi tuwuh, dadi luwih panas lan luwih sithik, mbutuhake peeling lan sawetara masak sing enom sadurunge mangan.
Aku cenderung ngethok mine nalika lagi miwiti bunder pisanan kanggo ngrasakake rasa paling seimbang.
Ngombolake driji kanthi driji, sing bakal kaya asparagus, bakal njamin sampeyan entuk bagean sing paling entheng, nanging nglereni iku luwih entheng ing bohlam lan sing dadi tanduran kita sing tuwuh kanggo, sawise kabeh. Tanduran bakal mbokmenawa dicithak, nanging bakal mandheg nalika srengenge anget lan nutupi potong.
Elinga yen sampeyan ora kudu ngetok scapes ing kabeh. Bawang putih sampeyan isih mbentuk bohlam, mung ora kaya gedhe kaya sing uga wis. Sapérangan pekebun nandheske yen ninggalake scapes ing asil ing luwih nyimpen bohlam papak. Minangka papak matures, scape bakal dilempar metu. Kuwat, tusukan sing cetha minangka tandha yen papak siap dipanen .
Carane Gunakake Scapes Bawang Putih
Yen sampeyan ngasilake scapes sampeyan enom lan tender, sampeyan bisa chop mau menyang salad utawa nggunakake minangka topping, sing bakal nggunakake scallions. Werna sing luwih enom bisa diarani entheng lan dipigunakake liwat pasta, kanthi endhog, dicampur karo sayuran masak , adol utawa cukup ing sajian panganan sing bakal dilengkapi karo papak. Cara favorit kanggo nggunakake mau kanggo nggawe pesto scape bawang putih . Utawa sampeyan bisa nyoba iki kacang putih lan bawang putih scapes dip.
Siji Final Tip
Sanajan sampeyan ora tuwuh kelopak dhewe, sampeyan isih bisa nemokake scapes ing panggonan utawa pasar. Nanging musim kanggo scapes papak sanget cendhak, supaya tetep mata peeled ing pungkasan spring, utawa sampeyan bisa uga ora bisa. Yen sampeyan bisa nyilikake luwih saka sampeyan bisa nggunakake, beku kanggo mengko.