Sawise nambani, perawatan wajan cookware gampang, nanging bumbu iku pancen akeh sing pengin dicegah, malah nganti bisa ngilang. Ora perlu ngombe cookware apik amarga ora angel ngobati pan lan sawetara tips care uga bisa ngluwihi siklus seasoning.
Wajan wesi wesi anyar sing ora digunakke utawa ora disajikake uga kudu disembuh utawa diprakirake sadurunge bisa digunakake - ora ana cara kanggo ngubengi.
Sing kalebu panci lawas sampeyan diwenehi warisan saka nenek, dijupuk ing yard sales (kajaba ing wangun gedhe) lan liyane cook wesi cook lawas.
Proses priming iki biasane disebut 'curing' utawa 'seasoning,' nanging loro tegese padha. Peralatan masak wesi sing disebur kudu diobati ing jero lan metu kalebu tutup, yen pan anyar lan durung diobati dening pabrikan, utawa yen pan wis sepuh lan rusak wis sirna. Sampeyan bakal gampang ngenalake kothak kanthi lapisan sing lempung. Sampeyan bisa uga duwe rusty, duwe interior putih utawa abu-abu, utawa dadi atos looking sampeyan ora bisa cook endhog ing, sanajan sampeyan pengin.
Kanggo wesi wesi sing mentas dituku, akeh manufaktur saiki nggarap panci sing wis dibukak. Ing kasus iki, proses penyembuhan wis rampung kanggo sampeyan, nanging manawa sampeyan bisa maca informasi produk kasebut kanthi teliti kanggo ngonfirmasi yen wis rampung. Sampeyan uga kudu mangerteni yen ana pandhuan dhisikan utawa pandhuan cuci kanggo ngetutake, uga perawatan sing arep.
Sing paling penting amarga, tanpa perawatan sing tepat, pan bisa bali menyang kothak babagan perlu disawat maneh.
Tembung 'curing' lan 'seasoning' loro kasebut ngrujuk ing proses ngempelake panci kanthi sayur-sayuran (grease / lenga lan oven) kanggo nyetel finish. Iki ngasilake pori-pori wesi lan menehi panci lapisan alami, nonstick.
Kanggo njaga perawatan ing pan, sampeyan mung kudu ngaso utawa cepet nganggo banyu sabun enom entheng sawise nggunakake. Sawetara koki mung ngilangke pan karo kain weteng. Terus nyelehake utawa nyedhot sawetara menit ing banyu panas bakal mbusak utawa nyandhang ngobati, lan pan kudu mbutuhake bumbu maneh. Sampeyan pancen normal kanggo panci sampeyan perlu ngobati kanthi periodik, amarga finish ora bisa dipindhah ing wektu kanthi nggunakake.
Curing / Seasoning Process:
- Siapake panci kanthi ngresiki nganggo banyu sabun panas, yen ora ana residu pangan, grime utawa teyeng, lan garing wae.
- Anget telusur rada rada lan angkat jas luka / lenga menyang jero lan njaba kuali, kalebu tutup lan gagang. Minyak goreng cair ora dianjurake, nanging ana sing luwih seneng nggunakake lenga kacang (tandha alergi). Ana uga lenga sing dirumuske khusus ing pasar kanggo proses penyembuhan. Yen tuku pan sing ora ditemtokake anyar, priksa manawa sampeyan menehi saran kanggo proses panen tart.
- Preheat oven nganti 350 derajat lan sijine cookware ing sisih tengen, ing kertas foil utawa kertas parchment, kanggo nyekel apa-apa. Yen sampeyan nggunakake sheet manggang sing ora bisa dibungkus, mesthine kudu mbiyantu. Kertas foil utawa (oven) iku mung kanggo nyegah pambersihan.
- Panggang nganti kira-kira 20 menit. Yen wiwit kebul, sampeyan kudu nyuda suhu kanthi 10-15 derajat nganti mandheg. Iki bisa nambah wektu kanthi sawetara menit, nanging ora bakal bisa ngobati tamba kasebut.
- Nglakokake lenga zat tambahan lan sijine telusur ing oven, wektu iki regane mudhun, kanggo 1 nganti 3 jam. A re-seasoning mung mbutuhake setengah wektu; iku gumantung ing kondisi pan.
- Nguripake tutup lan supaya kring kelangan kanthi alami sadurunge njabut.
Sampeyan saiki wis ngleksanani wesi nonstick wajan implementasine sing bakal tahan karo umur karo perawatan sing tepat.
Ngapa keganggu liwat proses iki kanggo mangsa skillet wesi lawas? Cast iron minangka alat masak paling apik kanggo akeh panganan, amarga distribusi panas. Malah, pot bean Granny digawe wesi. Iki minangka piranti masak saka dekade kepungkur, lan saiki, sampeyan bakal nemokake siji (utawa luwih) kendi ing saben pawon koki.
Sampeyan kudu proaktif kanthi ati-ati, sanadyan, yen sampeyan pengin njaga piranti masak ing wangun ndhuwur.
Kanggo wong-wong sing tresna marang kinerja masak nanging ora ngombe perawatan sing dibutuhake, ana uga macem-macem apik cooked wajan cooked enamel ing pasar, kalebu casseroles. Iki minangka sukacita kanggo nggunakake lan masak karo iku isih gampang kanggo ngresiki.
Ana kurva learning sing tipis kanggo njaga endhog sing dicenthang ing wesi, kayadene piranti cookware liyane. Boten kados kalapis nonstick biasa , sampeyan saged migunakaken piranti masak sakedhik wonten ing salah sawijining panci, silikon, logam, kayu utawi plastik. Nanging, aja ngethok kanthi piso cetha ing panci iki, sing bisa ngrampungake. Wesi wesi uga minangka piranti cookware sing dianjurake kanggo panggunaan campfire. Elinga yen panci kasebut banget abot lan bisa uga ana. Ngontrol bisa dadi panas banget; njaga tangan sampeyan.