Menengah Kombucha Fermenting, Nambahake Rasa lan Karbonasi
Yen sampeyan wis nguwasani seni nggawe kombucha ing wadhah kaca, sampeyan bisa uga mikir apa sebabe kombucha ora sugih lan gemerlap kaya jinis sing sampeyan tuku ing toko. Iku amarga sampeyan perlu kombucha fermentasi sekunder ing botol nutup, utawa pasukan karbonat karo karbon dioksida botol, kanggo nggawe kenthel.
Fermènasi sekunder uga wektu sing apik kanggo nambah rasa menyang kombucha.
Woh kuwi pilihan sing apik banget kayata blueberry . Utawa jahe. Iki minangka panggonan sing bakal sampeyan eksprimen kanggo ndeleng apa sing apik kanggo sampeyan. Kanthi aturan prasaja, donya rasa bakal mbukak kanggo sampeyan.
Cara Fermentasi Secondary Kombucha
Ide dasar karo fermentasi sekunder yaiku kanggo ngetokake cairan kombucha sing wis digawe karo scoby sampeyan. Tinimbang ngombe iku langsung, lebokna menyang botol kanthi tutup sing ayunan utawa ngapikake tutup botol dhewe kanggo ngresiki botol bir, kaya-kaya sampeyan wis nggawe bir. Ninggalake sawetara papan udara ing sisih ndhuwur, nanging ora akeh.
Sawise botol, sampeyan ngidini kombucha supaya tetep metu ing suhu kamar kanggo 24 nganti 72 jam utawa maneh, gumantung saka kombucha lan suhu sekitar. Aku biasane milih botol siji kanggo nyoba kanggo kepenak. Ati-ati amarga botol liyane bakal isih luwih gedhe amarga sampeyan bakal mbukak sing padha lan ngeculake sawetara karbohidrat.
Aku wis botol wis meh njeblug sawise telung dina, supaya nyoba saben dina lan nggawe sampeyan kudu ati-ati nalika mbukak.
Nalika rasa panas lan rasa / rasa sing disenengi sampeyan, mung panggolekan masakan sampeyan! Supaya sampeyan ngerti yen panyuwunan bakal alon fermentasi, nanging bakal kedadeyan - supaya yen sampeyan ngombe kombucha liwat sasi tinimbang dina utawa minggu, manawa bisa ngetokake tekanan lan karbonan berlebihan saben minggu, lan sadhar yen bakal terus ngonsumsi gula lan tuwuh tarter, malah cuka, liwat wektu.
Sampeyan uga duwe scoby cilik, tipis tuwuh ing ndhuwur ndhuwur kombucha ing botol. Yen disebabake, sumurake kombucha liwat panyaring bolong sadurunge ngombe. (Aku wis bener nibakake tambang liwat panyimpenan menyang kaca tingal, utawa menyang picer kanggo ngawasi grup luwih gedhe.)
Nambahake rasa
Nyelehake jahe menyang potongan-potongan ukurane lan nyelehake ing saben botol kanggo tahap fermentasi sekunder. Iku rasa favoritku kombucha. Aku uga seneng karo masakan kueh, supaya aku ora nambah gula kanggo tahap iki. Sampeyan uga bisa nyelehake jahe sing dicelupake lan banyu dadi "jus jahe" sing ditambahake menyang botol kanthi jus buah utawa gula sing sethithik. Jus lemon ndadekake penambahan apik kanggo rasa lemon-jahe.
Woh nambah rasa enak kombucha. Sampeyan bisa nambah jus woh, salah siji sing digawe utawa dituku ing botol ing toko. Jus konsentrat jus bakal nambah rasa lan rasa kurang manis. Tambah 2-3 ons jus kanggo saben kombucha. Cranberry-citrus-jahe minangka kombinasi kesehatan mangsa sing enak. Elderberry uga medicinal - antiviral, utamané flu - lan sedhep.
Kanggo woh, blueberries lan raspberries bisa uga. Cukup gulungake sakepel menyang botol siji-sijine. Sampeyan bisa nyaring woh lan rebottle sadurunge refrigerating.
Ati-ati saka woh-wohan, pisang, lan strawberries. Sampeyan bisa nambah jus woh lan woh. Uga, yen nggunakake woh beku, ora perlu ngendhog. Cukup plop woh ing botol lan biasane ilang.