Iku gampang banget, nanging rada nyenengake, kanggo nggawe bug jahe
A jahe bug punika starter alami soda: bubuk fermented jahe, gula, lan banyu sing ngandhut bakteri ono gunane. Sawise diwiwiti, sampeyan nggunakake bug jahe kanggo nggawe sodas alami fermentasi, kayata bir jahe, utawa nggunakake sembarang jinis jus woh utawa tèh herbal karo gula minangka basa.
Kaya nggawe kombucha , ndadekake bug jahe ngandhut gula kanggo bakteri lan ragi kanggo ngonsumsi, lan wektu fermentasi kanggo kedadeyan.
Milih Ginger lan Gula Kanggo Gunakake
Yen sampeyan nggunakake jahe organik sampeyan ora perlu kanggo ngresiki resep iki. Nanging amarga jahe Organic bisa dadi larang regane, ora bisa nggunakake jahe konvensional anggere sampeyan ngempel (kulit sing paling akeh residu pestisida). Sampeyan bisa nggunakake peeler sayur-sayuran standar utawa piso cukur cetha kanggo kulit tombol jahe.
Sampeyan ora ketompo apa jenis gula sampeyan nggunakake anggere sampeyan ora nggunakake madu. Sampeyan ora bakal fermentasi kanthi bener. Sawetara wong sing purists nuntut nggunakake gula alami, ora murni utawa jus tebu nguap, nanging gula meja putih uga dianggo.
Punika ingkang kedah sampeyan miwiti buaya jahe:
Quart mason jar
Gula sing dipilih
2 cangkir dechlorinated utawa saring banyu
Kain tenunan lan band karet sing apik kanggo nutupi
2 sd 3 sendok teh jahe organik grated utawa disigar
Tuang banyu menyang jar kembang. Sacoro apik utawa cophati jahe, lan ngukur 2 nganti 3 sendok teh.
Tambah jahe menyang banyu, banjur ngukur 2 nganti 3 sendok teh gula, lan tambahkan ing jar. Kocok utawa tutup lan goyangake nganti sakabeheng campuran.
Saben dina, nambah 2 sendok jahe, 2 sendok gula lan aduk utawa aduk karo sendok kayu utawa plastik (ora logam). Utawa, tambah mung siji sendok teh, nganti campuran banget bubbly (kudu gelembung sadurunge nambah gula lan jahe).
Yen sampeyan luwih seneng starter sing luwih alon, utawa sampeyan pengin ngurangi wektu sing luwih cepet ing antarane batch, sampeyan bisa nyimpen bug jahe ing kulkas lan nambah sethithik 1 sendok teh saben jahe lan gula saben minggu.
Yen jamur tuwuh ing pucuk ndhuwur, sampeyan bisa nyirep, yen mung cilik. Yen sampeyan duwe luwih saka siji cetakan, sampeyan kudu nglebok batch lan miwiti seger, sayangé.
Cara Ngomong yen Ginger Bugmu siap
Nalika bug jahe ngebur kanthi kuat, wis siap digunakake. Iki bisa njupuk sethithik telung dina kanggo minggu utawa luwih, gumantung ing suhu kamar. Sampeyan bakal nggunakake 1/4 cup of starter strained kanggo saben quart saka "soda" Cairan sing sampeyan nggunakake. Priksa manawa sampeyan nggunakake tèh sing wis adhem ora panas, amarga panas bakal ngancurake bakteri lan ragi sing becik ing starter.
Sawise sampeyan wis mbusak cairan sampeyan, copot banyu ing wiwitan jar lan nambah gula lan jahe, lan ngenteni pirang dina sadurunge nggunakake starter maneh.
Nggawe Lacto-Fermented Soda
Pour 1/4 cup of jahe bug liwat strainer dadi cup ukuran.
Gawe basis soda: jus buah, teh manis, jahe direbus nganggo banyu karo gula apa wae sing dikarepake.
Elinga yen fermentasi bakal nggawe soda luwih asam saka sadurunge, supaya sampeyan bisa ngisi nambah gula. Lan rasa sing adhem karo jahe kuwi kunci.
Nambahake starch jahe menyang basa teh lan aduk kanthi apik. Tutup karo kain lan karet gelang. Loro utawa kaping telu dina, aduk sumur cairan.
Nyimpen Konco Jahe
Sawise telung dina, tuangake soda kasebut menyang botol sing disegel. Iki bakal nggawe soda sampeyan, kaya kombucha fermentasi sekunder . Botol bir kaca utawa jus mason kanthi tutup sing nutup bakal bisa, kaya botol plastik soda. Nyatane nggunakake botol soda plastik bisa mbantu sampeyan nalika ferment siap, amarga botol bakal dadi hard kanggo tutul kaya toko tuku soda.
Yen sampeyan nggunakake kaca, ati-ati kanggo mriksa lan nglakokake botol saben 24 jam (nyebarke sawetara gas) supaya ora njeblug.
Lan manawa sampeyan mbukak ing sink, utawa ing njaba.
Sawise 24 jam utawa nalika diisi karbonasi, pindhahake soda alami menyang kulkas, lan nikmati. Gunakake ing sawetara minggu supaya ora enteng banget.